Butter

Name: Butter selber machen
Prep time: 16 min
Total time: 16 min
Yield: 17
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 ml Sahne; Bei Sauerrahmbutter 1/4 Teelöffel ME Kultur; ½ Teelöffel TME Kultur; Butter selber machen Set; Butterformen-3er-Set

Einfach selber machen

Butter ist mit ihrem sahnig milden Geschmack fast unverzichtbar in unseren Küchen. Ob auf dem Brot, in Saucen oder auf einem saftigen Steak. Am besten schmeckt Butter natürlich selbst gemacht. Wenn Ihnen die klassische Butter zu langweilig ist können Sie diese mit Gewürzen und Kräutern spielend einfach verfeinern.

Wie Sie Butter ganz einfach selbst machen können, zeigen wir Ihnen in unserem weiter unten folgenden Rezept. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit! Alle Angaben sind Richtwerte (ohne Gewähr) und können nach Belieben verändert werden.

Butter ist ein natürliches und ausgewogenes Fett, welches die höchste Vielfalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren aufweist. Sie enthält sämtliche Fettsäuren, die der Körper täglich braucht. Auch als einheimische Quelle für Vitamin D ist Butter empfehlenswert.

Butter und Buttermilch Selber machen Set

Butter selber machen ist einfach und macht obendrein auch noch richtig viel Spaß! Vor allem Ihre Kinder werden vom „Butter schütteln“ begeistert sein. Mit diesem Komplett-Set werden Sie ab sofort zum Selbstversorger und wissen ganz genau was drin ist. Sie brauchen nur noch Sahne und können direkt loslegen.

Vorteile

mit Kinderleichter Schritt-für-Schritt Anleitung
leckere Kräuterbutter-Gewürzmischung inklusive
Sofort startklar - Alles im Set enthalten - man braucht nur noch Sahne!

Butter selber machen

Bewertet mit 5.0 Sterne von 2 Benutzer

Kategorie

Aufstrich

Küche

deutsch

Portionen

Vorbereitungszeit

16 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Calories

741

cookingMethod

schütteln

In unserem Rezept erfahren Sie, wie Sie Butter selber machen können. Wir zeigen Ihnen, was Sie benötigen und wie die Herstellung funktioniert.

Zutaten

500 ml Sahne
Bei Sauerrahmbutter 1/4 Teelöffel ME Kultur
½ Teelöffel TME Kultur

UTENSILIEN

Butter selber machen Set
Butterformen-3er-Set

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Schritte

500 ml Sahne (Rahm) mit mindestens 30 % Fett in das Butterungsglas geben und den Deckel gut verschließen. Es kann normale Schlagsahne oder auch H-Schlagsahne mit mindestens 30 % Fett aus dem Supermarkt verwendet werden. Aus 500 ml Sahne (Rahm) erhält man ca. 175 g Butter.
Sahne (Rahm) auf ca. 8°C kühlen (Kühlschranktemperatur).

Herstellung von Süßrahmbutter: Die Sahne kann sofort für die weitere Verarbeitung verwendet werden.

Herstellung von Sauerrahmbutter: Der Sahne ca. 1⁄4 Teelöffel ME Kultur hinzugeben, alles gut verrühren und ca. 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Das Butterungsglas mit verschlossenem Deckel und mit dem Inhalt (Sahne ca. 8 °C) in beide Hände nehmen und gleichmäßig schütteln.
Nach 3 bis 5 Minuten sollte sich im Glas Sahne gebildet haben. Nach weiteren 5 bis 10 Minuten schütteln trennt sich die Buttermilch von der Masse und Butterkörner entstehen.
Das Buttermilch-Butterkorngemisch so lange schütteln bis ein fester Butterklumpen entsteht.
Den Deckel vom Butterungsglas öffnen, das Käse-Quarktuch darüber stülpen und die Buttermilch in ein Glas umfüllen.
Die Buttermilch kann als leckeres, fast fettfreies Erfrischungsgetränk sofort getrunken werden.
Die Butter aus dem Butterungsglas in das Käse-Quarktuch geben und so lange kneten und pressen, bis keine Buttermilch mehr austritt.
Hinweis: Dabei unbedingt auf hygienisches Arbeiten achten.
Die Butter nach eigenen Wünschen formen und mit dem Alu-Pergamentpapier umhüllt im Kühlschrank aufbewahren.

Video

Tipps

Die klassische Butter ist Ihnen zu langweilig? Mit Salz, Kräutern und Gewürzen verfeinert kann man aus der Butter eine leckere Kräuterbutter zaubern. Alternativ können Sie auch unsere fertige Kräuterbutter-Gewürzmischung verwenden.

Über KAESE-SELBER.DE Mit mehr als 10 Jahren Erfahrung im Bereich der Milchtechnologie möchten wir unsere Leidenschaft mit Ihnen teilen und unser Wissen zum Thema Käseherstellung an Sie weitergeben. Bei uns dreht sich alles um das Thema Käse und Milchprodukte. In unserem Onlineshop www.kaese-selber.de finden Sie die passenden Utensilien zu diesem Rezept. Mit unseren einzigartigen Sets, Tipps und Rezepten ist Käse selber machen noch einfacher als zuvor. Das Grundgerüst bildet in den meisten Rezepten das Käse selber machen Starter Set. Darauf können Sie Ihre weiteren Käseprojekte kinderleicht aufbauen. Des Weiteren erwarten Sie bei KAESE-SELBER.DE tolle Rezeptideen, Anregungen, Tipps und Tricks sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte.